无色液体，有刺激性气味。相对密度0.992。熔点- 22℃。沸点144.1℃。折射率1. 3874。能与水混溶，溶于乙醇、丙酮和乙醚。闪点（开杯）65.5℃。燃点485℃。爆炸极限2.1%～12%。

1. 低碳烃直接氧化法  以低碳烃为原料氧化生产乙酸时能联产甲酸和丙酸，分离后即可得到丙酸。请参见乙酸。
2. 雷珀(Reppe)法  乙烯在羰基镍催化作用下与一氧化碳和水反应一步合成丙酸。
3. 丙醛氧化法  丙醛在丙酸锰催化剂存在下，与空气或氧气反应生成丙酸。
4. 丙腈水解法  由丙腈在浓硫酸催化作用下水解制得。
5. 丙烯酸法  由丙烯酸加氢还原制得。
6. 乙醇羰基化法  乙醇与一氧化碳在催化剂存在下反应制得。

有机合成原料，主要用于合成丙酸盐和酯类产品。其钙盐和钠盐是优良的防腐剂，用于烤制食品及谷物类的防腐。其酯类可作为香料和涂料的特殊溶剂，丙酸苯汞是一种良好的涂料杀菌剂。丙酸还可作青贮饲料的添加剂、农药的除草剂（敌稗、茅草枯）等。

丙酸是可燃液体，低毒，对黏膜有刺激作用，有杀菌作用。当皮肤上沾染丙酸时要用大量清水冲洗。小鼠经口LD50为3.5～4.3g/kg，空气中最大容许浓度为l50mg／m3。
99.5%以上的丙酸需用合金或铝贮罐包装。稀丙酸不能使用铝贮罐，可用合金钢或塑料衬里的普通钢贮罐包装。