无色液体，有刺激性气味。溶于乙醇，在水中分解。相对密度1. 065。沸点80℃。凝固点- 94℃。折射率1. 4032。闪点12℃。

1. 三氯化磷法  丙酸与三氯化磷在45℃下反应，反应产物经冷凝精馏后即得成品。
2. 苯甲酰氯法  由丙酸与苯甲酰氯作用而得。

医药工业用于生产抗癫痫药甲妥因、利胆醇、抗肾上腺素药甲氧胺盐酸盐；农药工业用于生产敌稗；有机合成中用作丙酰化试剂；还是制备各种丙酸衍生物的中间体，如苯丙酮等。